五香腰子

详细介绍

猪腰子 500克

桂皮 5克 八角 5克 大葱 3克 姜 2克 白砂糖 20克 酱油 40克 黄酒 20克 香油 8克 香菜 5克 各适量

1.猪腰洗净，用刀划一刀口，撕去外面薄膜，两面剞上花刀，入沸水锅中烫透，捞出洗净，香菜梗洗干净。 2.炒锅上火，放入桂皮、八角、葱结、姜片、白糖、绍酒、酱油，放入清水300克克烧成卤汁，放入猪腰待烧沸后，移小火卤透，再取出改刀成0.3厘米厚的片，装入盘中，浇上卤汁，淋上麻油，盘边放香菜即成。

贴士：

酥软，香气浓郁，汤汁，浓稠，下饭，佐酒是一道味美佳肴。

猪腰子：猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效；但猪腰子中胆固醇含量较高，固血脂偏高者，高胆固醇者忌食。