青菜蛤蜊汤

详细介绍

蛤蜊 300克

姜 5克 胡椒粉 2克 盐 3克 味精 1克 各适量

1.将蛤蜊放在清水中浸泡，使其吐出泥沙后洗净；

2.豌豆苗择净洗净待用；

姜去皮洗净切丝；

3.锅内倒清水，将蛤蜊、姜丝、盐放入锅中一起烧开至水滚沸半分钟；

4.将豌豆苗放入锅中稍微煮一下，加味精调味盛出即可。

贴士：

蛤蜊：蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，具有降低胆固醇的作用。中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸，能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。

豌豆苗：豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。

蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。