香干鸭

详细介绍

鸭 300克 香干 150克

盐 3克 味精 1克 辣椒粉 15克 花椒粉 5克 色拉油 100克 各适量

1.五香豆腐干洗净放入微波炉稍微加热；

2.用刀切成菱形块，摆入条盘的一端；

3.卤鸭放入热油锅中炸至皮酥后捞出；

4.再将卤鸭除去大骨，斩成条，摆入条盘的另一端；

5.配用盐、味精、辣椒粉、花椒粉调成味碟上桌子即可。

贴士：

鸭：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。

香干：香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。

1.鸭肉含维生素B和维生素E比较多，对心肌梗塞等心脏病人有保护作用；
2.也是人体多余自由基的清除剂，可以抗衰老。

本品有油炸过程，需备植物油约500克。

鸭：鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。