鱼香菜心

详细介绍

油菜心 500克

大葱 3克 大蒜 3克 姜 3克 植物油 20克 豆瓣酱 10克 白砂糖 1克 醋 5克 盐 2克 酱油 5克 味精 1克 淀粉（玉米） 8克 各适量

1.菜心洗净，切成约3厘米长的段；

2.豆瓣酱捣匀；

葱、姜、蒜洗净均切末；

3.白糖、醋、盐、酱油、味精、淀粉对成调味汁；

4.锅内倒油烧热，放入豆瓣酱、葱末、姜末、蒜末，煸炒出至出香味，盛出，待用；

5.另起锅倒油烧热，下入菜心炒熟，加入调味汁调味，炒匀后盛入盘中即可。

贴士：

油菜心：油菜中含有丰富的钙、铁和维C，其中所含的维C比大白菜高。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。