麻香藕片

详细介绍

莲藕 500克

芝麻 15克 甜面酱 20克 白砂糖 10克 姜 5克 大葱 5克 味精 1克 黄酒 15克 盐 2克 各适量

1.藕洗净，削去皮，剖开两半后切薄片；

2.葱姜洗净，葱切花；

姜切末；

3.将炒锅置于旺火上，倒入食用油，烧至六成热左右；

4.倒入藕片，炸至微黄色时捞出；

5.锅里留少许油，放入葱花、姜末、甜面酱等稍炒一陈；

6.倒入鲜汤、白糖、黄酒，投入炸好的藕片；

7.炒匀后撒上盐、芝麻、味精，翻炒后盛盘，放置片刻即可。

贴士：

莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。