五味卤大肠

详细介绍

猪大肠 1,000克

大葱 20克 姜 10克 料酒 10克 大蒜 20克 酱油 10克 胡椒粉 3克 盐 5克 花椒 2克 陈皮 4克 辣椒（红、尖、干） 5克 八角 3克 味精 1克 植物油 15克 各适量

1. 将猪大肠收拾干净，放入开水中稍煮，捞出洗净；

2. 葱切段，姜切片，蒜剁细成末备用；

3. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入葱段、姜片、蒜末、干红椒、花椒、大料、陈皮爆香，烹入料酒、酱油，倒入开水，再放入猪大肠、精盐、味精、胡椒粉煮开；

4.用小火慢煮，待大肠煮熟，捞出凉透，切块即可。

贴士：

猪大肠：猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症，因其性寒，凡脾虚便溏者忌食。