大蒜烧肚条

详细介绍

猪肚 400克 大蒜 350克

植物油 30克 料酒 25克 淀粉（玉米） 10克 胡椒粉 3克 盐 4克 味精 2克 大葱 10克 姜 10克 各适量

1.葱姜洗净切末备用；

2.将猪肚洗净后放入开水中煮开打去血水，再用清水洗净后放入清水中煮一小时后捞出，晾凉后切成长粗条；

3.锅内倒油烧热后将去皮大蒜放入锅中翻炒几下，盛出备用；

4.就锅中剩余油，放入葱姜末爆香后，加入鲜汤，再下入肚条、炒过的大蒜、盐、料酒、胡椒粉，开锅后转小火烧20分钟；

5.放入味精和水淀粉即可。

贴士：

猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

大蒜：大蒜被誉为“广谱抗菌素”，因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。

大蒜：大蒜忌与蜂蜜同食。