氽烫猪舌

详细介绍

猪舌 350克

江米酒 15克 盐 3克 大葱 5克 姜 5克 各适量

1. 将猪舌头洗净，放入滚水中烫煮3分钟，刮除舌苔备用；

2. 将锅置于旺火上，放入半锅清水，再放上葱段、姜片烧开，放入猪舌头，加入江米酒、精盐，以小火煮40分钟；

3. 捞出猪舌头，浸入冷水中，待凉切成薄片，排放在盘中，食用时蘸酱即可。

贴士：

猪舌：猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。