素炒空心菜

详细介绍

空心菜 500克

盐 5克 味精 3克 大葱 4克 料酒 5克 大豆油 50克 各适量

1. 将葱洗净切成末待用；

2. 先将蕹菜摘去根、茎和老叶，洗净，沥干水分；

3. 炒勺坐旺火上，放猪油烧热，下入蕹菜、葱末，翻炒；

4. 再下盐，烹料酒，放味精，炒至菜色变深，至汤汁开几开即可出勺。

贴士：

口味清淡，香嫩可口。

空心菜：空心菜含有丰富的纤维素、半纤维素、木质素、钙、胡萝卜素、叶绿素、蛋白质等营养元素。有促进肠胃蠕动、通便解毒、洁齿防龋、健美皮肤、防癌抗感染、防暑解热、凉血排毒、防治痢疾、降低胆固醇等功效。被称为“绿色佳品”。

蕹菜即是空心菜；炒蕹菜也可以做炖肉等荤菜的菜底。