拌小根蒜

详细介绍

小蒜 200克 大蒜 100克

醋 10克 白砂糖 10克 盐 3克 酱油 20克 辣椒酱 3克 各适量

1.小根蒜洗净，放在清水中浸泡一天后，取出沥去水分；

醋、白糖、酱油、捣成泥的大蒜、精盐、辣椒面等佐料放在一起搅拌均匀，成调味汁。2.泡好的小根蒜放入调味汁，拌匀装盘即成。

贴士：

蒜香可口。

大蒜：大蒜被誉为“广谱抗菌素”，因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。

大蒜：大蒜忌与蜂蜜同食。