虎皮鸭蛋

详细介绍

鸭蛋 400克

淀粉（玉米） 10克 小麦面粉 30克 酱油 15克 盐 3克 料酒 20克 味精 2克 花生油 40克 各适量

1. 鸭蛋煮熟去壳，切4瓣摆盘内备用；

2. 将面粉、干淀粉、水、酱油、味精、料酒、精盐调成稀糊；

3. 炒锅上火，添油，油热时将蛋块逐块挂糊下锅，炸成虎皮色，捞出装盘即成；

贴士：

鸭蛋：鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。中医认为鸭蛋有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效。

鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。