香辣肉酱

详细介绍

猪肉（肥瘦） 400克 番茄 400克

辣椒粉 20克 老抽 50克 白砂糖 15克 盐 10克 味精 5克 植物油 50克 各适量

1. 将猪肉洗净后剁细成馅待用；

2. 植物油烧至六分热，下辣椒粉，稍炸，不要炸糊；

3. 下肉馅，大火炒约10分钟，直至水分完全蒸发掉，成干内粒状。4. 下西红柿罐头，加白糖适量，放老抽上色；

5. 炒7-8分钟，直至黏稠状，加盐、味精炒匀即可出锅。

贴士：

猪肉（肥瘦）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。

可选用西红柿，但西红柿罐头口味更佳。

猪肉（肥瘦）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。