月母鸡

详细介绍

母鸡 750克

大葱 10克 姜 10克 料酒 15克 胡椒粉 3克 盐 5克 鸡油 40克 各适量

1. 将母鸡开膛去除内脏，洗净剁成块；

2. 鸡油切成块；

3. 葱段、姜块均拍松；

4. 炒锅烧热，下入鸡油熬化去渣，放入鸡块煸炒，加入水、料酒、胡椒粉、精盐烧开；

5. 撇去浮沫，大火炖至鸡块熟烂即可。

贴士：

母鸡：母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

母鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。