松花蛋拌青椒

详细介绍

松花蛋（鸭蛋） 60克 辣椒（青、尖） 200克

香油 5克 酱油 10克 盐 3克 醋 5克 味精 2克 各适量

1.青辣椒用旺火烤一下，等皮烧黑即可，然后洗去黑皮，去蒂和籽，撕成小条放入盘中；

松花蛋切成小块，榨菜用开水洗净后切成末。2.香油、酱油、盐、醋等调料倒在青椒内拌匀，再把切好的松花蛋、榨菜末盖在上面即成。

贴士：

嫩脆适中，味道清香。

松花蛋（鸭蛋）：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。

辣椒（青、尖）：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。