果汁鱼条

详细介绍

青鱼 400克

果汁 80克 红葡萄酒 10克 盐 5克 白砂糖 3克 香油 5克 大葱 5克 姜 5克 植物油 30克 各适量

1.鱼肉洗干净，切成5厘米长、0.5厘米粗细的条，用精盐、葱姜腌渍片刻，放入八成热的油锅中炸至金黄色时捞出沥油。2.原锅留少许底油，放入葡萄酒、果汁、白糖调和均匀，加入炸好的鱼条翻匀，出锅晾凉即可。

贴士：

甜中带咸，果味鲜香。

青鱼：青鱼肉厚且嫩，味鲜美，除富含丰富蛋白质、脂肪，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；青鱼肉性平、味甘；具有补气，健脾，养胃，化湿，祛风，利水之功效，可防妊娠水肿。

调料中的植物油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。

青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。