大荠菜生地煲蚝豉

详细介绍

荠菜 320克 蚝豉 80克

姜 3克 盐 3克 各适量

1. 大荠菜、生地、生姜、蚝豉分别用水洗净；

2. 生姜去皮，切一片，用适量水，猛火煲至滚；

3. 加入大荠菜、生地、生姜、蚝豉，用中火煲1个小时；

4. 加细盐调味，即可饮用。

贴士：

荠菜：荠菜含丰富的维C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降脂、降低血压、健胃消食，治疗干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等，还有一定抗病毒、预防冻伤、抗癌防癌、防止便秘等功效。

蚝豉：蚝豉中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；蚝豉还含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用；蚝豉中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用；蚝豉又是补钙的良好食品。蚝豉肉味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；具有滋阴，养血，补五脏，活血．充肌之功效。

1. 此汤清热解毒、凉血养阴。
2. 经常用此汤佐膳，可预防和减少暗疮的发生。
3. 凡身体燥热、肌肤灼热、生疮疖、小便不畅、尿液黄赤、牙痛、关节屈伸不利、头颈强痛、大便秘结，都可以用此菜作食疗；
4. 脾胃虚寒的人，不宜饮用。

蚝豉：蚝豉不宜与糖同食。

生地黄：本品与萝卜葱白、韭白、薤白相克。