柱侯牛腩焖萝卜

详细介绍

白萝卜 500克 牛腩（腰窝） 750克

姜 10克 柱侯酱 30克 盐 2克 白砂糖 3克 植物油 20克 各适量

1.牛腩洗净切件，用滚水拖过再以冷水洗净。2.烧热炒锅，下油爆姜片，下牛腩爆过，加入适量清水，中小火焖半小时后熄火半小时，再重复焖一次，至牛腩稔，下适量盐、糖调味。3.白萝卜去皮，洗净，切角块，以油锅爆炒一会下柱侯酱，兜匀，加入牛腩之沙锅中，文火再焖半小时，便可原锅上桌。

贴士：

白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。

牛腩（腰窝）： 牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

此菜可一次焖煮多次吃。

白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。

牛腩（腰窝）：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。