丝瓜炒鲜蚝

详细介绍

牡蛎（鲜） 100克 丝瓜 250克

姜 10克 大葱 5克 盐 3克 各适量

1. 鲜蚝肉（牡蛎）洗净，放入开水中稍灼，捞起干水；

2. 丝瓜削去棱边，洗净，切几段后切片；

3. 生姜洗净，葱洗净切葱段；

4. 起油锅放鲜蚝肉、姜、葱爆炒几番放盐调味，铲盛碟中，再起油锅放丝瓜，炒几番后放盐调味，把蚝肉姜葱倒入锅内，和丝瓜炒熟，上碟供用。

贴士：

牡蛎（鲜）：牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；牡蛎还含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用；牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用；牡蛎又是补钙的良好食品。牡蛎肉味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；具有滋阴，养血，补五脏，活血．充肌之功效。

丝瓜：丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。

清热化痰、散结利咽；
神经衰弱属痰热内结者；症见咽喉不利；常见咽有物阻，咯不出，咽不下，口干烦躁，时有胁肋不舒，精神抑郁等；胃寒者可加少量胡椒粉同食。

牡蛎（鲜）：牡蛎肉不宜与糖同食。