丁香梨

详细介绍

梨 500克

1.将梨冲洗后削去表皮，再洗干净，用竹签在梨上均匀地戳15个小孔；

2.丁香洗净待用；

3.将丁香一粒粒地插入梨子的每一个小孔，再把梨子装在盅内；

4.盅口用纸封严，放入蒸笼内，圆汽后蒸约30分钟；

5.在锅内将冰糖加水少许溶化，熬成糖汁待用；

6.取出梨盅后，揭去纸，将梨子倒在盘内，抠去丁香，浇上冰糖汁即成。

贴士：

梨：梨含有蛋白质，脂肪，糖，粗纤维，钙、磷、铁等矿物质，多种维生素等。具有降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常吃些梨大有益处；能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎；
梨具有润燥消风、醒酒解毒等功效，在秋季气候干燥时，人们常感到皮肤搔痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天吃一两个梨可缓解秋燥，有益健康。

1. 梨肉性寒，能化痰生津、消食散痞，煨用又善益胃滋阴；丁香性温，可行气和胃、降逆上呕。药食同蒸，梨之寒性大减，共奏理气化痰、益胃降逆之功。
2. 用于痰气交阻或胃阴亏虚之噎隔阻塞、吞咽困难、反胃呕吐等症有一定疗效。
3. 本方可供胃癌、食道癌患者食用。

梨：梨与螃蟹同食伤肠胃；忌于鹅肉同食。

丁香：丁香不可见火，畏郁金。