萝卜海蜇瘦肉汤

详细介绍

海蜇皮 240克 白萝卜 640克 猪肉（瘦） 480克

姜 5克 盐 3克 各适量

1. 白萝卜去皮洗净，切厚件；

2. 海蜇皮多洗几次以洗去盐，然后用清水浸20分钟，取起；

3. 水煮5分钟，捞起再洗一次；

4. 瘦肉水煮5分钟，取起洗净；

5. 加水适量煲开，放入各料煲开，慢火煲4小时，下盐调味即成。

贴士：

海蜇皮：海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。海蜇具有清热，化痰，消积，通便之功效，用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。

白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。

猪肉（瘦）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

补益五脏、解肉脂肪、降低血压

海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。

白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。

猪肉（瘦）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。