芥末菜卷

详细介绍

孢子甘蓝 400克

芥末 50克 白砂糖 75克 醋 5克 胡麻油 5克 香油 10克 盐 3克 味精 2克 各适量

1.将甘蓝叶洗净，片掉硬梗，用开水略氽一下晾凉。2.把氽过的菜叶放入盆内，用精盐、味精、花椒油拌匀，然后卷成手指粗细的卷，切成4厘米长的段，摆在盘内。3.把芥末用开水调开，晾凉，用白糖、白醋调拌均匀，放温暖处发酵2至3个小时，再拌入精盐、香油搅匀，浇在蓝菜卷上即成。

贴士：

形状整齐，芥末辣味浓而不烈，鲜爽利口。

孢子甘蓝：暂无资料，有6个菜肴使用，无营养分析。