芹菜拌猪心

详细介绍

猪心 500克 芹菜 200克

酱油 5克 醋 3克 味精 1克 大蒜 5克 盐 3克 小葱 5克 白萝卜 10克 各适量

1. 将猪心去脂膜，洗净，放至足量的清水中煮熬；

2. 猪心快煮熟时，加细盐、味精、小葱等，以去腥味；

3. 熟猪心，取出，凉后剖开切成薄片，放在盘中；

4. 芹菜去叶留茎，切成小段，用开水焯透；

5. 将大蒜剥去蒜衣，洗净，拍碎剁成泥备用；

6. 芹菜茎放在猪心片上，放入各种调料拌匀即成。

贴士：

滑润爽口，口感香嫩。

猪心：猪心富含多种营养成份，对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用，适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用；猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。

芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。

猪心：猪心不与吴茱萸合食。

芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。