西米鹌鹑蛋露

详细介绍

鹌鹑蛋 120克 西米 50克

白砂糖 20克 各适量

1. 大西米入沸水煮5分钟离火；

2. 焖10分钟，用冷水冲洗，拨散颗粒，滤去黏水；

3. 入沸水煮5分钟，离火焖5分钟，最后用冷水漂清备用；

4. 取出已涨发的大西米，倒入锅内沸水中，移置微火上；

5. 磕入鹌鹑蛋成水卧蛋，盛入碗中即可，可加入适量白糖调味。

贴士：

鹌鹑蛋：鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效，但应该指出的是鹌鹑蛋是禽蛋中胆固醇含量最高的，不可多食。

西米：西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。