香煎芋饼

详细介绍

芋头 300克

小麦面粉 150克 植物油 75克 芝麻 30克 花椒粉 5克 盐 3克 味精 1克 酱油 5克 各适量

1. 将芋头去皮，洗净，切成薄片；

2. 面粉加入芝麻、花椒粉、精盐、味精、生抽及少量清水，调成面糊；

3. 将芋片裹上面糊，入七成热的油锅煎至金黄色捞出。

贴士：

芋头：芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。芋头含有的黏液蛋白，可提高机体的抵抗力。芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，抗癌防癌。

因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。

芋头：芋头忌于香蕉同食，会腹胀。