桔汁白菜

详细介绍

白菜 300克

盐 3克 浓缩橘汁 20克 香油 10克 味精 2克 各适量

1.白菜外帮掰去，切除菜根，只取内层紧心，用水冲洗一下，沥干水，先切成3厘米长的段，再顺切成细丝放盘内。2.嫩黄瓜洗干净，擦干水，先切成3厘米长的薄斜片，再切成细丝，和白菜丝放同一盘内。3.精盐撒在白菜丝和黄瓜丝上拌匀，腌20分钟，滤去盐水，加入味精、香油，最后浇上鲜桔汁拌匀即可。

贴士：

色泽鲜艳，脆嫩，清香爽口。

白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。

黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

黄瓜中含有维生素C分解酶，由于黄瓜多是生食或凉拌，其中的酶并不失活，若与含维生素C丰富的白菜同食，其中维生素C将会被分解破坏，营养价值因而大大降低。

黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。
黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。