河虾炒青瓜

详细介绍

河虾 250克 黄瓜 100克

酱油 6克 盐 3克 白砂糖 5克 味精 4克 白酒 6克 大葱 5克 姜 5克 香油 10克 花生油 50克 各适量

1. 将虾剪去头须，洗净沥干；

2. 黄瓜去皮，挖去瓤，切成长方形的条，放入钵中加少许盐，腌片刻用清水洗净沥干；

3. 烧热锅，放入油，烧七八成热，把河虾倒入爆一下，倒入漏勺；

4. 锅中留油少许，放入葱，姜，再倒入河虾爆一下，加酒，酱油，糖，盐，味精；

5. 水烧片刻再把黄瓜倒入，待汤汁收浓后，淋上麻油，即可装盘。

贴士：

淡红色，鲜，嫩。

河虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

河虾：食虾时严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；虾不宜与猪肉同食，易损精；
同时忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁与虾相克：同食会腹泻。

黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。
黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。