桂花莲子羹

详细介绍

莲子 250克

琼脂 25克 白砂糖 150克 糖桂花 5克 各适量

1.将莲子用开水浸泡1小时，剥去芯后倒入不锈钢锅中，加水适量（以浸没为准）。旺火煮沸后，改用小火慢炖2小时，至莲子酥烂后，汤糊成较软的羹，加入白糖，桂花。 2.将琼脂切成丝状，提前浸泡1夜（水与琼脂的比例为20：1），然后加热化开。 3.将化开的琼脂液倒入莲子汤糊中，搅拌均匀，离火后，倒入一定形状的容器中，冷却后便可食用。

贴士：

甜软适口，味甘，微辛。

莲子：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。