红油目鱼

详细介绍

鲆 350克

盐 5克 料酒 25克 味精 3克 辣椒油 50克 大葱 25克 姜 25克 各适量

1. 比目鱼（鲆）宰杀，取鱼肉洗净黑污，切2.4厘米长、1.2厘米宽的块，宽边切梳子刀；

2. 锅上火，放入清水、料酒、葱姜烧开后，把目鱼下开水锅煮熟捞出，沥干水分。3. 将目鱼放盘内，加入盐、味精、红油拌匀，装盘即成。

贴士：