拌黄瓜卷

详细介绍

黄瓜 500克

香油 10克 盐 4克 味精 2克 各适量

1. 将黄瓜洗净，切成5厘米长的段；

2. 切好的黄瓜用5克精盐腌软，洗去盐味；

3. 滚刀片成片，无籽的可直接片到中心，有籽的片到籽为止；

4. 将片完后的黄瓜装盘，加入精盐、味精、香油即成。

贴士：

嫩脆鲜香。

黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

此菜宜与香酥火烧一起食用。

黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。
黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。