干丝拌绿豆芽

详细介绍

绿豆芽 300克

酱油 15克 白砂糖 5克 味精 1克 香油 5克 盐 1克 各适量

1. 绿豆芽去根洗净，豆腐干切成丝；

2. 分别用开水烫一下，沥去水分，放在碗中；

3. 加香油、盐、酱油、糖，拌匀即成。

贴士：

香脆爽口。

绿豆芽：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。

豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

如喜吃酸辣味，要加点醋和辣椒油。

绿豆芽：绿豆芽不宜与猪肝同食。

豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。