尖椒凉拌芦荟

详细介绍

芦荟 50克 辣椒（青、尖） 100克

香菜 10克 大葱 5克 大蒜 5克 盐 3克 味精 2克 香油 5克 醋 3克 各适量

1.芦荟洗净，去刺去皮，切成长条，放入开水中煮5分钟捞出，沥水；

豆腐干切成长条，用凉开水冲洗一下，备用；

尖椒去蒂去籽，切成细丝；

香菜、葱切成长细丝，蒜制成蒜泥。2.以上原料放入盘中，再放入盐、味精、香油、醋，拌匀即可。

贴士：

香酥脆嫩。

辣椒（青、尖）：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。