茵陈蚬肉汤

详细介绍

蚬子 120克

姜 3克 盐 3克 各适量

1. 将绵茵陈（茵陈蒿）洗净；

2. 生姜去皮切片；

3. 取新鲜大蚬，用开水略煮去壳，取肉用；

4. 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮一小时，汤成去渣。

贴士：

蚬子：蚬含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质；蚬肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。
蚬肉具有清热，利湿，解毒的功效，可治消渴、黄疸、湿毒脚气、疔疮痈肿、饮食中毒等症状。

清热解毒、利湿退黄；
急性黄疸型肝炎，急性胆囊炎，胆结石属湿热者，症见面目俱黄，色泽鲜明，黄如橘子，小便短黄，胸胁疼痛；胃脘胀满，饮食减少，舌红苔黄，脉滑数；茵陈有绵茵陈与土茵陈之分，二者功用不尽相同，土茵陈主产于广东，气味芳香而浓郁，偏于芳香化湿而退热，绵茵陈偏于清热去湿以退黄，故本汤宜选用绵茵陈。

蚬子：蚬肉忌与芹菜同食。