尖椒水芥丝

详细介绍

腌芥菜头 300克 辣椒（青、尖） 120克

大葱 10克 姜 10克 料酒 10克 胡椒粉 5克 白砂糖 5克 味精 1克 各适量

1.芥菜切成丝，放进凉水中浸泡，待咸味合适捞出，挤净水分；

尖椒、葱、姜切成丝。2.色拉油烧热，放入水芥丝、尖椒丝、葱丝、姜丝煸炒，加入料酒、白糖、味精、胡椒粉，炒匀即可。

贴士：

鲜咸微辣。

辣椒（青、尖）：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。