萝卜叶拌蚕豆

详细介绍

萝卜缨（小萝卜） 200克 蚕豆 300克

辣椒油 10克 醋 15克 白砂糖 3克 盐 2克 味精 1克 香油 2克 各适量

1.萝卜叶择洗干净，鲜蚕豆下入沸水锅中煮熟；

2.把萝卜叶捞出沥干水分，备用；

3.把红油、盐、白糖、味精、香油及醋共放入碗中，调成酸辣味汁；

4.把萝卜叶、蚕豆拌匀装盘，浇上酸辣叶汁，撒入放少许熟芝麻即可。

贴士：

蚕豆：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。

萝卜叶营养价值丰富，本身有一种淡淡的香气，如果你吃腻了辣味的，也可以只用淡盐水稍微浸泡一下，取出沥干水分，就又是一道原汁原味的小菜了。

蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。