鳝鱼辣汤

详细介绍

鳝鱼 200克

1. 锅中放入鸡汤，鳝鱼汤各1碗；

2. 烧开后放入鳝鱼丝、鸡丝、面筋条，加入酱油、醋、葱、姜、盐；

3. 烧好后倒入鸡蛋成花，加入水淀粉勾芡；

4. 开锅后盛入碗中，加上胡椒粉、味精、麻油即成。

贴士：

此汤中鳝鱼性温味甘。

鳝鱼：鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。鳝鱼具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、滋补肝肾、祛风通络等功效，适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。

此汤菜常用于脏腑气血虚弱、心悸、乏力、头昏，以及关节、肌肉疼痛、风湿性关节炎等症。

鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。