黄豆炖排骨

详细介绍

大豆 500克 猪排骨（大排） 700克

盐 10克 味精 3克 酱油 15克 料酒 30克 大葱 10克 姜 2克 青蒜 15克 各适量

1. 排骨洗净，斩成段；

2. 青蒜切成末；

3. 大葱切成段备用；

4. 黄豆（大豆）用温水浸泡2小时至豆皮自动脱落；

5. 锅置旺火上，放入排骨、精盐、葱段、姜片、料酒、酱油、适量的清水和黄豆；

6. 烧沸后改用小火炖至肉熟烂入味；

7. 撒入味精调味，盛在大碗内，撒上青蒜末即成。

贴士：

大豆：大豆含有丰富营养元素，具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。

猪排骨（大排）：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。

大豆：黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。

猪排骨（大排）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。