生菜豆皮汤

详细介绍

生菜 100克 油皮 100克

猪油（炼制） 15克 盐 2克 味精 1克 葱汁 2克 姜汁 2克 胡椒粉 2克 白醋 1克 各适量

1.嫩生菜叶洗净沥干后切段；

2.豆腐皮洗净切丝；

3.火腿切成小菱形片备用；

4.汤锅放火上，倒入鸡汤和切好的豆腐丝，煮至汤开时，除去浮沫；

5.在汤中倒猪油，放入生菜叶，搅匀；

6.把生菜叶完全浸入汤中，盖上锅盖，用大火煮几分钟；

7.然后加盐、味精、葱姜汁、胡椒粉、白醋，调好口味；

8.最后放入火腿片，装入碗中即可。

贴士：

生菜：生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促进血液循环的作用。生菜中还含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

油皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。