芝麻猴蘑

详细介绍

猴头菇 75克

花椒 5克 姜汁 10克 盐 3克 味精 1克 胡椒粉 1克 五香粉 1克 各适量

1.将猴头菇片成圆形片,花椒泡水,花椒水备用.2.把猴头菇用花椒水、盐、味精、胡椒粉、五香粉腌制入味.3.面粉加水调成糊.4.将入味的猴头菇片沾上一层面糊,放在芝麻上沾匀芝麻,逐个放入五成热油中炸,至浮起时捞出,摆入盘内,配椒盐碟上桌.

贴士：

麻香浓郁,猴蘑嫩滑.

猴头菇：猴头菇含不饱和脂肪酸，利于血液循环，能降低血胆固醇含量，具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤，对胃溃疡、十二指肠溃疡，胃炎等消化道疾病的疗效令人瞩目。中医认为具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效，主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。

芝麻：芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。
芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经；有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效，可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。