莲子炖牛尾

详细介绍

牛尾 300克

盐 3克 各适量

1. 将牛尾刮去皮毛，洗净切小段；

2. 莲子洗净，入沸水锅中焯1分钟，捞出后去莲衣、莲心；

3. 芡实洗净，放入清水中浸泡；

4. 锅内注入适量清水，放入牛尾、莲子、芡实，用旺火烧开后撇将浮沫；

5. 中火炖3小时，至牛尾熟烂，下盐调味即可。

贴士：

莲子：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。

芡实米：芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分；具有固肾涩精，补脾止泄，利湿健中之功效。