乌鸡汤

详细介绍

乌骨鸡 500克

大葱 10克 醋 5克 胡椒 6克 各适量

1.将雄乌骨鸡洗净切块，大葱切段。2.与陈皮、高良姜、草果、胡椒、大葱段、醋，同煮，文火炖烂。

贴士：

乌骨鸡：乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉、胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，人称“黑了心的宝贝”。乌鸡，可提高生理机能，延缓衰老，强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。一般人都可食用；老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。

1. 温中健胃，补益气血。
2. 适用于妇女痛经之属于气血双亏、偏于虚寒者。

乌骨鸡：乌骨鸡不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子、葱、蒜一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食会导致腹泻；
与芥末同食会上火。

陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。