天麻鱼头汤

详细介绍

鲢鱼头 350克

盐 4克 姜 3克 各适量

1. 大鱼头用水洗净，斩件。2. 天麻和生姜用水洗净。3. 生姜去皮，切2片。4. 加水于瓦煲内，煲至水滚。5.放入全部材料，用中火煲2小时。6.加入细盐调味即可饮用。

贴士：

鲢鱼头：鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明。鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强。因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。另外，鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。

1. 此汤可平肝熄风、祛风止痒痛；
2. 日常用此汤佐膳，可以防止因风邪而引起眼瘙痒、头晕、头痛等不适的症状出现；
3. 风重、头晕、眼瘙痒，头痛，可以用此汤佐膳作食疗；
4. 天麻，又名明天麻、定风草，性味甘、微温，有平肝熄风、祛风止痛的作用。

天麻：天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。