凉拌银芽

详细介绍

绿豆芽 250克

盐 3克 味精 1克 香油 5克 醋 15克 各适量

1.将市场买回的绿豆芽先用水浸泡一会儿，将绿豆芽掐去芽和根，只留下嫩梗，约3.5厘米长，洗净，备用。2.锅内注入清水，水沸后，倒入绿豆芽，约半分钟，急速捞出，立即放入凉水中过凉，捞出，控净水分。3.取一大盘，将豆芽倒入盘中，加盐、味精、醋、香油拌匀即成。

贴士：

本菜洁白透明，口感脆嫩，清香解腻，十分爽口。

绿豆芽：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。

本菜主料是绿豆芽，常吃绿豆芽有助于防治心血管疾病，预防消化道癌症，有益于益寿延年。

绿豆芽：绿豆芽不宜与猪肝同食。