大蒜豆腐

详细介绍

豆腐 400克 青蒜 100克

酱油 5克 盐 3克 黄酒 5克 淀粉（豌豆） 5克 白砂糖 3克 植物油 20克 各适量

1.将豆腐切块；

2.青蒜洗净切段；

3.油入锅烧热，待油温至六成热时，放入青蒜段煸炒至软；

4.加入豆腐块，边炒边加适量的黄酒、酱油、盐、白糖等调味品；

5.再加少许水煮沸；

6.水淀粉勾薄芡，调入味精。

贴士：

豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

青蒜：青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。

补虚解毒。可作为一切恶性肿瘤及白血病患者之膳食。

豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。