炝银芽

详细介绍

绿豆芽 300克

花椒 5克 辣椒（红、尖、干） 10克 盐 2克 味精 3克 色拉油 30克 各适量

1.干辣椒剪成段；

绿豆芽摘去头尾即为银芽，洗净。2.炒锅放在火上，下油加热至四成油温，下花椒、干辣椒，炒出香味，下银芽、盐、味精，快速翻炒至匀，待银芽断生时起锅装盘即成。

贴士：

咸鲜微辣，银芽脆嫩。

绿豆芽：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。

绿豆芽：绿豆芽不宜与猪肝同食。