时蔬炒豆腐

详细介绍

豆腐 350克 茼蒿 100克

盐 3克 鸡精 2克 料酒 10克 花生油 40克 大葱 5克 姜 2克 大蒜 5克 各适量

1. 将茼蒿洗净，切成末；

2. 将豆腐捣碎，加入精盐、鸡精、料酒搅匀；

3. 坐锅点火倒油；

4. 待油热后放入葱、蒜、姜煸出香味；

5. 加入豆腐、茼蒿翻炒至熟即可。

贴士：

豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

茼蒿：茼蒿中含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，其特有的香味挥发油，可消食开胃，有助于宽中理气，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，也具有降血压，补脑的作用。

豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。