肉末炒黄豆雪里蕻

详细介绍

腌雪里蕻 150克

猪油（炼制） 30克 味精 2克 大葱 2克 姜 2克 料酒 15克 酱油 15克 香油 15克 各适量

1.将葱、姜洗净切成末待用；

将五花肉剁成肥瘦肉末；

将腌制好的雪里蕻去根，切成碎末，用开水焯过，再用凉水浸泡，将咸味去掉（增加脆感），挤干备用。2.坐油勺，放大油，烧至七成热，下肉末、葱末、姜末煸炒，待肉末断生时烹料酒、酱油、放味精少许，下雪里蕻、黄豆，颠炒几下后淋香油出勺。

贴士：

口味成香，荤素搭配适宜，酒，饭菜。

猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

大豆：大豆含有丰富营养元素，具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。

配料中的大豆（最好选用黄豆）为煮熟的大豆

猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

大豆：黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。