肉片烧菜花

详细介绍

菜花 300克

植物油 40克 大葱 3克 甜面酱 2克 料酒 8克 酱油 30克 盐 3克 味精 3克 淀粉（豌豆） 15克 白砂糖 5克 胡麻油 15克 各适量

1.将葱洗净切成葱末；

淀粉加水适量调匀成水淀粉约25克；

五花肉洗净切成肉片待用；

将菜花去把，掰成小花瓣，用沸水焯过控净水分。2.旺火坐净油勺烧热，打入净油，放肉片、葱末、面酱煸炒断生，烹料酒、酱油，加白糖、味精、高汤和少许盐找好口，下入菜花焖透，勾芡，淋花椒油，出勺装汤盘即成。

贴士：

浅金黄色，软嫩鲜香，咸鲜口，饭菜。

菜花：菜花中丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌肿生长，减少癌症的发病几率。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，还可减少心脏病与中风的危险，降低人体内雌激素水平，阻止皮肤色素斑的形成，对肌肤有很好的美白效果。菜花性凉、味甘，可补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。

猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

菜花：菜花不宜与猪肝同食。

猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。