葱姜蒸河鳗

详细介绍

河鳗 500克

盐 3克 大葱 20克 姜 20克 酱油 25克 料酒 30克 胡椒粉 1克 香油 20克 植物油 15克 各适量

1. 将河鳗洗净切成片，用料酒、精盐、香油、植物油腌匀；

2. 葱、姜切细丝；

3. 河鳗码放在盘中，放上葱丝、10克姜丝，入笼蒸熟；

4. 将胡椒粉、葱丝和姜丝撒在河鳗片上，淋上酱油即可。

贴士：

河鳗：鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。

河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。