清炒韭黄

详细介绍

韭黄 1,000克

盐 5克 味精 2克 植物油 40克 各适量

1. 将韭黄剥皮洗净，把梗切成3 厘米长的段，叶子留作别用；

2. 将熟火腿切成4 厘米长的细丝；

3. 锅放火上，加油烧热后，放入韭黄急速煸炒，随即加入盐、味精、火腿丝炒匀即成。

贴士：

色红白相间，脆嫩可口。

火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

韭又叫“起阳草”、“草钟乳”，中医认为它辛温，味甘、无毒，有温中下气、补肾益精、调和肝脾、温暖下焦等功效，种子可壮阳暖胃、止泻，还治多尿、遗精、疝气等病。

韭黄质嫩，不耐久热，火大油热，急速煸炒，瞬间即成。