芥末拌生菜

详细介绍

生菜 200克

白芝麻 25克 芥末 5克 醋 15克 白砂糖 5克 盐 3克 味精 1克 各适量

1. 用手提生菜根部在水里洗净泥沙，切去根部，再用刀切成4厘米长的段；

2. 在沸水锅内放入适量盐，把生菜茎部放入，20秒钟后，再放叶部，煮20秒钟后捞出，用凉开水洗净，投凉，控净水；

3. 把芥末粉放在小碗内，用50克沸水浸泡，后把醋、砂糖、精盐、味精倒入小碗内，用慢火炒熟；

4. 把白芝麻洗净，放入煎盘内，用慢火炒熟；

5. 把生菜放在盘内，堆成小丘形，再把芥末汁浇在上面，然后撒上炒熟的白芝麻即可食用。

贴士：

色泽鲜绿，香辣爽口。

生菜：生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促进血液循环的作用。生菜中还含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。